酱酒是风口——这是行业当前的共识。

据相关数据显示，2018年，酱酒产能创下70万千升的历史新高，行业占比5%，销售额则高达1200亿元，行业占比18%，而净利润更是达到了450亿元，行业占比33%！权图酱酒工作室总经理权图分析认为，2018-2019年，酱酒市场可以用“井喷”来概括，正以高于行业平均2-3倍的速度朝着2000亿元关口迈进。

相关业内人士表示，随着2016年飞天茅台的价格走高，酱酒市场逐渐火热，其背后的原因主要有三点：

一是随着消费者意识的觉醒，对产品品质和健康的要求有所提升，“香型热潮的本质，是香型品质及风格特点与时代消费变化和阶段性消费需求的耦合”；
二是在前面的基础上，消费者对酱酒的认知逐渐加深，为酱酒市场提供了迅速扩展的可能；
三是以茅台为代表的酱酒核心阵营集体发力，形成了联动，加强了对消费者的引导。

烈火烹油之下，酱酒市场迎来了罕见的繁荣。然而，在超高的净利润和酱酒的繁复工艺，以及漫长的生产周期之间，矛盾也日益尖锐。

还记得去年红极一时的“陈静替父卖酒”吗——贵州省仁怀市茅台镇醉臣酒业有限公司在宣传文案中虚构了一位名叫陈静的女青年，这位虚拟人物高校毕业，弃高薪于不顾，回茅台镇老家帮酿酒40多年的父亲卖真正的纯粮老酒……

另辟蹊径的亲情营销取得了不错的效果，于是众多小酒厂竞相模仿。一时间，网络上“陈静”迭出，纷纷替父卖起酒来。不同的“陈静”，不同的“父亲”，举着同样的横幅，殊为滑稽。

最终，一则官方通报让这出亲情大戏落下了帷幕——2018年12月22日，仁怀市委宣传部对外通报：网上传播的“替父代言卖酒”推文系虚假广告，贵州省仁怀市茅台镇醉臣酒业有限公司被仁怀市市场监管局认定造成负面影响，罚款45000元。

而这些假酒横行不仅仅直接让广大消费者的利益受到了了侵犯，经销商们也苦不堪言，真正的酱酒企业们也是受害者，抹黑了整个产区的名声。

国家一级品酒师、国家一级酿酒师、贵州邹旺酒业总经理邹记福就此现象表示：“我们应该多进行酒类企业诚信体系建设，公开曝光有生产及销售假冒伪劣产品和以虚假广告低质低价恶意营销企业，并将其列入黑名单。这是一项需要长期进行的工作，我们这些正规企业也应以身作则！”

虽然，酒企在日常宣传中提到好的酱酒应该具备酒体微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点，但是普通消费者很难将文字描述转变为自有知识，“在名酒企竖起好酱酒标杆的基础上，中小酒企可以在意见领袖当中推行对比品鉴活动，让意见领袖具备一定的辨识能力，再由他们去影响普通消费者。”有行业人士提出，“酱酒市场距离成熟还有比较远的距离，科普工作需要长期坚持。”

此外，邹记福还表示：整个行业规范需要我们共同的努力，而非一朝一夕，否则劣币驱逐良币，整个市场都会受到影响。

泥沙俱下，正在威胁着酱香酒“高品质”“健康化”的品类标签，而市场走向又将如何呢，让我们拭目以待。